Milch, Eier und Mehl mit Schneebesen gut vermengen, Rosinen unterrühren.
In der Pfanne Butterschmalz erhitzen, Teig eingießen, auf der einen Seite goldgelb backen, sodann wenden. Nach ca. 1 Min. mit 2 Gabeln in Stücke zerreißen und noch ca. 2 Min. unter öfteren Stochern und wenden fertig backen.
Zucker über den fertigen Schmarrn darüberstreuen und vermengen bis Zucker karamelisiert.
Sofort mit Staubzucker am Teller stauben und servieren.
